自古以來民以食為天這個道理眾所皆知，約在宋朝以前，油鹽醬醋等調味品並非為民生必需品，古人吃的東西基本上都是平淡無奇的，而古至今，百姓對於「食」的觀念越來越講究，不論任何料理都是需要經過油鹽醬醋與食材的微妙變化。恆泰豐行創始人王正時老先生，早期在內陸經商，其中釀造產業及食品製造也是經商的一部分。民國30初年，因內陸政局不穩定，應朋友之邀來台勘察，時國民政府軍撤退來台，因而定居臺北並創立恆泰豐洋行。其同時經營的油品部分是屬於附屬產品，恆泰豐洋行，主要經營進出口貿易，後來因固，恆泰豐洋行走入歷史，王老先生全心投入恆泰豐油行，時民國48年。
當時恆泰豐行位於重慶南路一段131號（現東方大樓），當時東方大樓只有三層樓，一樓就是恆泰豐油行，當時販售油品以花生油為主，還有蝦子醬油、龍眼蜜等，聽說蝦子醬油當時是非常有名的商品，由於口感甘甜爽口、帶有顆粒感，是許多消費者的最愛，但也因為製作與原料成本昂貴，再加上製造環境問題，這項產品恐怕也只剩美食老饕客才記得這個味道了。
民國七十七年，恆泰豐正是交由第二代錢嘉玲女士接管，當時大部分產品漸漸走入歷史，最終剩下的也只有花生油及芝麻油。錢嘉玲女士堅守前輩的純天然不調和經營理念，並將恆泰豐主要產品重新定位，以香醋、紅香麻油、黑芝麻油、芝麻醬為主，漸漸打開北部市場，讓恆泰豐繼續為舊雨新知的饕客們服務。